CUNICULTURE Magazine
Volume 33 (année 2006) pages 71 à 77
La luzerne déshydratée : Une source d'acides gras oméga-3
pour le lapin
Sylvie COMBES et Laurent CAUQUIL
Tableau 7: Apports Nutritionnels Conseillés (ANC) pour la
population française,
quantités de C18:2 n-6 et C18:3 n-3 contenues dans 100 g de viande
de Lapin (1)
et couverture des ANC obtenue par la consommation de 100g de viande de lapins,
en fonction du taux d'incorporation de luzerne dans les aliments expérimentaux
(0 - 20 - 40 %)
|
Acides
gras indispensables
|
ANC
(g/jour)
|
Luz-0
|
Luz-20
|
Luz-40
|
||||
|
Homme
|
Femme
|
g/100
g
|
couverture
% (2)
|
g/100
g
|
couverture
% (2)
|
g/100
g
|
couverture
% (2)
|
|
|
C18:2 n-6
|
10
|
8
|
2,48
|
25
- 31
|
2,41
|
24
- 30
|
2,14
|
21
- 27
|
|
C18:3 n-3
|
2
|
1,6
|
0,154
|
8
- 10
|
0,339
|
17
- 21
|
0,50
|
25
- 31
|
|
Rapport C18:2 / C18:3
|
5
|
5
|
17,67
|
7,10
|
4,37
|
|||
(1) estimation faite
d'après la teneur en lipides de la carcasse telle que déterminée
par Ouhayoun et Delmas en 1989 (9,37%)
et la composition
en acides gras des lipides observée dans cet essai.
(2) chiffre de gauche : taux de couverture des ANC pour un homme et chiffre
de droite pour une femme