CUNICULTURE Magazine Volume 42(année 2015  pages 37 à xx
(ISSN 2273-8142)
Performances moyennes des élevages cunicoles 
en France pour l'année 2014
Résultats RENACEB
 
D'après la synthèse réalisée par G. Coutelet (ITAVI)
 

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Comme chaque année l'ITAVI centralise les résultats de gestion technico-économique (GTE) des élevages de lapins issus d'une quinzaine d'organisations de production. Pour 2014 cela correspond à la gestion fournie par 769 ateliers au total. Ceux-ci sont exclusivement conduit en bande avec insémination artificielle de l'ensemble des lapines de chaque unité. Pour la première fois en 2014 il n'y a plus d'atelier en gestion individuelle ayant fourni des résultats de gestion sur l'année - ils étaient encore 14 en 2013.

Les résultats des 6263 bandes issues de ces 769 ateliers ont servi de base à l'analyse RENACEB. Ils correspondent à environ 520 000 lapines en production. Le nombre de bandes suivies est en régression par rapports aux valeurs obtenues pour l'année 2013 (-4,3%) en raison d'une part de cessations d'activité (baisse réelle) mais aussi d'une difficulté réelle à collecter les données issues de certains élevages (baisse "administrative" sans relation avec la production elle même.

Au total 97,9% des ateliers étaient conduits en bande unique, dont 94,7% en bande à 42 jours. Les 2,1% d'ateliers restant étaient conduits avec 2, 3 ou 6 bandes à 42 jours (16 ateliers en tout).

Près de la moitié des élevages suivis est située en Pays de la Loire, les régions du Grand Ouest (Pays de la Loire, Poitou-Charentes, Bretagne et Normandie) rassemblant au total 80 % des élevages suivis en GTE. Les régions productrices suivantes sont le Nord-Pas de Calais, Rhône-Alpes, l’Auvergne et Midi-Pyrénées.
    Résultats de RENACEB pour les années 2011 à 2014

L'évolution de la quasi totalité des critères techniques qui était favorable depuis 2011, s'est globalement stabilisée en 2014. Cette année, les valeurs sont très proches de celles ce 2013, parfois un peu meilleures, comme ne nombre de nés vivants pas mise bas qui a dépassé le seuil symbolique de 10,0/MB, pafois un peu moins bonnes , comme la viabilité en engraissement.

Le prix moyen de vente en vif a légèrement regressé par rapport à 2013 (- 2,4%), mais la prix de l'aliment a plus fortement baissé en valeur relative (- 6,5%). Compte tenu des petites variation de productivité annuelle selon les critères, la marge sur coût alimentaire (MCA) par femelle moyenne a été similaire en 2013 et 2014. Mais la MCA a progessé de +1,8% si on l'exprime par insémination réalisée et de +2,4% par kg de lapin produit

 

  
Année 2011 2012 2013 2014
 Nombre d'ateliers inclus dans la synthèse RENACEB 869 865 775 769
 Nombre de Femelles par unité 608 605 605 613
 Taux d'occupation des cages (lapines / cage de mise bas) 130% 131% 129% 129%
         
 Pourcentage de jeunes femelles introduites par bande 12,9 13,0% 13,8% 13,5%
 Taux de pertes de femelles par bande 3,24% 3,34% 3,74% 3,80%
 Mises bas pour 100 inséminations 82,5 82,5 82,9 82,9
 Nés totaux par mise bas 10,41 10,47 10,58 10.69
 Nés vivants par mise bas 9,81 9,87 9,99 10,08
 % de lapereaux gardés à la naissance / nés totaux 92,4% 93,3% 92,8% 92,5%
 Nombre de lapereaux sevrés par Mise Bas 8,39 8,43 8,51 8,57
 Nombre de lapereaux sevrés par Insémination 6,93 6,97 7,06 7,11
 Viabilité des lapins en engraissement 91,9% 92,0% 92,4% 91,3%
 Nombre de lapins produits par Mise Bas 7,71 7,76 7,87 7,86
 Nombre de lapins produits par Insémination 6,37 6,42 6,53 6,53
 Nombre de lapins produits par femelle et par année 50,2 51.1 53,3 52,3
 Poids moyen des lapins vendus (kg) 2,47 2,46 2,47 2,47
 Poids de lapins vendus par Insémination (kg vifs / IA) 15,32 15,31 15,52 15,57
 Âge moyen des lapins à la vente (jours) 73,5 73,1 73,4 73,6
 Prix moyen du kg vif vendu (€/kg) 1,77 1,82 1,91 1,86
 Prix calculé du kg de carcasse payé au producteur (€/kg carcasse) 3,11 3,19 3.38 3,26
 Nbre moyen de mises bas calculé par femelle et par an 6,50 6,57 6,77 6,65
 Intervalle moyen calculé entre deux IA (jours) 46,3 45,9 44,7 45,6
 Indice de consommation moyen d'élevage 3,38 3,48 3,30 3,31
 Prix moyen de l'aliment (€ / tonne) 260 277 307,2 287,2
 Dépense aliment par kg vif vendu (€ / kg vif) 0,88 0,97 1,01 0,95
 Dépenses d'aliment calculées en % du prix de vente 49,7% 53,3% 52,9% 51,1%
         
 Marge sur coût alimentaire par femelle et par an (€uros/♀) 115,0 112,1 121,7 121,6
 Marge sur coût alimentaire par Insémination (€uros/IA) 14,45 13,96 14,90 15,16
 Marge sur coût alimentaire par kg vif produit (€uros/kg) 0,91 0,87 0,91 0,93
         
 Prix moyen sortie abattoir - Vente en gros (€/kg de carcasse lapins triés) 4,44 4,67 5,10 4,92
 Prix moyen à la consom.du lapin entier (€ /kg de carcasse) 7,88 7,84 8,06 8,09
Résultats RENACEB - Source ITAVI - Prix à la consommation - Source INSEE - FranceAgriMer - Calculs complémentaires: Cuniculture - Prix en Euros courants
   

 

Au final, les dépenses alimentaires représentent toujours plus de 50% du revenu obtenu de la vente des lapins : 51,1% en 2014, alors que cette proportion était encore de moins de 45% en 2010. Compte tenu de la hausse irrémédiable des autres charges, cela veut dire que le revenu moyen des éleveurs n'a pratiquement pas progressé à moyen terme . Le léger redressement en 2014 de la marge sur coût alimentaire par kg vif vendu par rapport à 2013 peut être souligné, mais cette progression a été gommée par un accroissement des dépenses de santé : 0,449 €/kg vif en 2014 contre 0,373 € en 2013 (+20%), ce qui conduit a un marge sur coût alimentaire et sanitaire par kg produit un peu plus faible en 2014 qu'en 2013 : 0,81 vs 0,82 €/kg (-1,4%)
 
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