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cuire le riz 10 à 12 minutes. Réservez au chaud.
En option : Pour les puristes, faites cuire séparément
un tiers de la portion de riz, en riz rouge (150g pour 4) et un
autre tiers en (150g pour 4) en riz sauvage pendant 1 heure et le
dernier tiers (150g pour 4) en riz Basmati pendant 10 à 12
minutes.
Précuisson du lapin : Dans une poêle
anti-adhésive, faites revenir le lapin pendant trois minutes
sur chaque face. Réservez.
Préparation du mélange: Découpez
les tomates en deux. Côté coupé vers le bas,
saisissez-les dans une poêle à feu fort pendant 3 minutes.
Une fois qu'elles sont grillées, retournez les. Puis ajouter
les oignons émincés et laissez cuire encore une minute.
Tout en remuant, versez le curry dilué dans un demi verre
d'eau puis ajoutez le riz. Ajoutez les râbles et poursuivez
la cuisson 15 minutes. Salez et poivrez selon votre goût.
Réservez.
Les oeufs pochés : Faites chauffer une casserole
d'eau vinaigrée. Lorsqu'elle bout, cassez y les oeufs un
par un et laissez les cuire deux minutes en les retournant avec
une écumoire. Sortez les et laissez les égoutter sur
du papier absorbant.
Servez dans chaque assiette le mélange de
riz, tomates, lapin et déposer dessus un oeuf poché,
saupoudrez de coriandre fraîche.
Dégustez avec un thé glacé,
.... ou un vin rosé bien frais
Source : Cuisine tv & CLIPP
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