• 1 lapin de 1,3-1,4 kg
• Thym, persil , sel
• 4 gousses d'ail
• 400g de raisins secs (blonds)
• 1 verre de vin blanc moelleux
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
  

Préparation : Éplucher les gousses d'ail. Découper le lapin en morceaux. Dans une sauteuse ou une cocotte, faire rissoler les morceaux de lapin avec quatre cuillères d'huile d'olive.

Cuisson : Lorsque les morceaux sont dorés, ajouter du sel, l'ail finement coupée, du thym, un peu de persil, 1 verre de vin blanc doux et 1 verre d'eau. Laisser mijoter pendant 15 minutes.

Ajouter ensuite les raisins secs dans le jus. Tourner et remettre un peu d'eau si nécessaire. Laisser à nouveau mijoter pendant 15 minutes.

Servir dans les assiettes avec du riz. Accompagner avec le vin blanc légèrement liquoreux qui a servi à la cuisson (Coteaux du Layon, ...)

Source : d'après recettes.viabloga.com