• 1 lapin coupé en morceaux
• 1 verre de vin blanc (20 cl)
• 2 feuilles de laurier
• 4 gousses d'ail
• farine
• huile pour la friture (si possible huile d'olive)
• sel, poivre

Préparation : Mettre les morceaux de lapin dans un saladier avec le verre de vin, les deux feuilles de laurier, les 4 gousses d'ail épluchées et écrasées au presse-ail. Salez et poivrez. Couvrir le saladier d'un film plastique et laissez quelques heures au réfrigérateur.

Une fois mariné, sécher les morceaux de lapin dans du papier absorbant. Mettre de la farine dans une assiette à soupe et passez les morceaux de lapin dans la farine. Tapoter sur les morceaux afin que la farine se répartisse bien

La cuisson : Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites-y faire frire les morceaux de lapins de chaque côté sur feu fort. Laissez cuire jusqu'à ce que les morceaux de lapins soient cuits et grillés.

Servir avec du riz blanc et un vin rouge corsé

Source : d'après Ilios