Préparation. Couper le lapin en morceaux si ce n'est déjà fait. Peler et émincer grossièrement les oignons

La cuisson du lapin : Dans une cocotte faire revenir les oignons émincés dans l'huile. Puis faire dorer les morceaux de lapin sur toutes les faces. Ajouter 2 verres d'eau, saler, poivrer et laisser cuire à couvert pendant 5 minutes. Ajouter ensuite le curry délayé dans la crème fraîche. Refermer la cocotte puis laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes. Remuer régulièrement et ajouter un peu d'eau si nécessaire en cours de cuisson. Les morceaux de lapin doivent être toujours au moins à demi couverts par la sauce.

Préparation des poires : Peler les poires et les couper en lamelles de 5 mm d'épaisseur environ. Placer doucement les tranches de poire dans la cocotte 15 mn avant la fin de la cuisson et laisser mijoter sans remuer. Si vous employez des poires au sirop, égoutter les poires, les couper simplement en quartiers, mais ne les mettre dans la cocotte que 6-7 minutes avant la fin de la cuisson.

La touche finale : Au moment de servir, sortir délicatement les morceaux de lapin et de poire pour les mettre dans un plat de service creux, le lapin au centre et les poires autour. Bien mélanger la sauce restant dans la cocotte puis la verser sur les morceaux de lapin pour bien les enrober. Servir immédiatement avec un riz basmati nature et accompagner ce lapin d'un vin rosé frais ou un vin rouge léger.

Source :d'après Lolie sur kscades.free.fr