Curry de lapin au lait de coco
Reférence :3-77

 

 
Les ingrédients
La recette
  • 1 lapin entier coupé en morceaux
  • 1 oignon
  • 1 boîte de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
  • 2 tiges de citronnelle
  • 40 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de curry fort
  • sel

Préparation : Découper le lapin en morceaux. Éplucher et émincer finement l'oignon.

Début de cuisson :Dans une cocotte, faire chauffer le beurre et y faire revenir les morceaux de lapin. Ajouter l'oignon émincé, le lait de coco, les tiges de citronnelle coupées en 2 dans la longueur, saler. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 30 mn.

La fin de cuisson : Après ces premières 30 mn de cuisson, ajouter dans la cocotte le curry et la fécule délayés dans un peu d'eu froide. Bien mélanger et laisser cuire encore 15 mn. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir bien chaud avec un riz blanc.

Source : d'après le Clipp www.lapin.fr