- 1 lapin entier coupé en morceaux
- 1 oignon
- 1 boîte de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de
terre
- 2 tiges de citronnelle
- 40 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de curry fort
- sel
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Préparation : Découper le lapin en
morceaux. Éplucher et émincer finement l'oignon.
Début de cuisson :Dans une cocotte, faire
chauffer le beurre et y faire revenir les morceaux de lapin. Ajouter
l'oignon émincé, le lait de coco, les tiges de citronnelle
coupées en 2 dans la longueur, saler. Couvrir et laisser
cuire à feu moyen pendant 30 mn.
La fin de cuisson : Après ces premières
30 mn de cuisson, ajouter dans la cocotte le curry et la fécule
délayés dans un peu d'eu froide. Bien mélanger
et laisser cuire encore 15 mn. Goûter et rectifier l'assaisonnement
si nécessaire.
Servir bien chaud avec un riz blanc.
Source : d'après le
Clipp www.lapin.fr
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