•  400 grammes de filet de lapin (râble désossé)
•  200 grammes de foies de lapin
•  2 bottes d'oignons nouveaux,
•  1 Cuillère à soupe de moutarde 
•  10 cl d'huile d'olive
•  sel, poivre
•  15 cl de sauce barbecue prête à l'emploi
  
  
  

Préparation de la marinade
Couper les filets de lapin et les foies en cubes. Retirer la tige verte des oignons et les couper en deux.
Mélanger la moutarde et les 10 cl d'huile d'olive. Saler , poivrer.
Mettre les cubes de viande dans ce mélange, bien remuer puis laisser mariner.

Au dernier moment : Piquer sur chaque brochette deux cubes de filet de lapin, un cube de foie et un demi oignon nouveau.

Cuisson
Mettre les brochettes à cuire 5 minutes de chaque côté, sur le barbecue ou sous le grill du four, en les retournant à mi-cuisson.

Servir avec la sauce barbecue. Accompagner de pommes de terre chips si vous mangez à l'extérieur. Si vous mangez à table, vous pouvez servir avec des tagliatelles.
Accompagner d'un vin rosé frais

Astuce: C'est encore meilleur si vous pouvez laisser mariner 8 à 12 heures à l'avance.

Source : d'après www.recettes-et-terroirs.com