• 1 lapin
• 1 verre de lait écrémé
• ½ kg d`oignons
• 6-8 gousses d' ail
• du persil
• du poivre
• du gingembre
• 1 cube maggi (ou similaire)
• ¼ litre d`huile d'arachide
• 3 cuillère à soupe de vinaigre

Préparation de la marinade
Découper le lapin en 8 ou 10 morceaux. Dans 3 grandes cuillerées de vinaigre et 6 grandes cuillerées d`huile mettre la moitié de l`ail, du poivre, du persil et du gingembre écrasés. Y ajouter le cube d`assaisonnement, et enfin les morceaux de lapin. Mélanger le tout, bien couvrir et laisser mariner pendant 30 mn.

Faire dorer
Après ces 30 mn de marinade, faire dorer les morceaux de lapin dans une cocotte et conserver le reste de la marinade. Retirer les morceaux de lapin de l'huile ayant servi à les faire dorer et les mettre de côté.
Dans la cocotte faire roussir à l`huile, les oignons émincés en y rajoutant le reste de l`ail, du poivre, du persil et du gingembre et le reste de la marinade.

La cuisson du lapin
Une fois les oignons et autres ingrédinets bien roussis (environ 10 mn), replacer les morceaux de lapin dans la cocotte et laisser mijoter pendant 5 à 10 mn.
Enfin, ajouter le lait et à feu doux laisser mijoter le tout encore 15 mn.

La touche finale
Servir avec l`attiéké (farine de manioc fermentée et cuite à la vapeur) ou du riz, accompagné de vin rouge

Source : d'après http://cuisine.abidjan.net