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L'ITAVI centralise
chaque année les résultats technico-économiques des
éleveurs de lapins de chair en production organisée dans
le cadre de deux programmes d'appui technique. Mis en place en 1983, RENALAP
permet d'établir des références nationales sur les
résultats des élevages en conduite individuelle,
tandis que RENACEB, engagé plus récemment en 1995,
mesure l'évolution des performances des élevages en conduite
en bandes. Les données 2004 ont été recueillies
auprès de huit GTE agréées (GTE =
Gestions Technico Economiques) regroupant les résultats
de 24 organisations de production. Les partenaires de l'ITAVI pour ce
travail ont été la FENALAP, les Unions Régionales,
différents groupements de producteurs et les Maîtres d'Oeuvre
des GTE agréées.
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| Les
données combinées de Renalap et Renaceb pour 2004 |
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Au total les
données combinées de RENALAP + RENACEB pour l'année
2004 portent sur 556 000 lapines reproductrices suivies en
France, soit plus de la moitié du cheptel des reproductrices
présentes dans les élevages "professionnels"
(plus de 20 mères lapines en reproduction). Ce chiffre est
en progression de 5% par rapport à 2003. Il correspond à
un accroissement du nombre d'élevages suivis utilisant une
conduite en bandes (+1,8%) alors que le nombre total d'élevages
en GTE est stable au cours de ces 2 années : 1210 en 2004
contre 1213 en 2003. De son côté, le
nombre d'élevages suivis en GTE et utilisant la conduite
en individuelle (RENALAP) continue à régresser pour
le plus représenter que 5,3% des élevages suivis en
2004 contre 7,3% en 2003, ce qui traduit la désaffection
pour ce mode de conduite des troupeau dans les élevages professionnels.
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Les élevages
conduits en bande (presque tous avec un intervalle théorique
de 42 jours entre 2 inséminations) ont une taille deux fois
plus importante que les élevages ayant encore une conduite
individuelle des lapines.
La productivité
par lapine moyenne s'est accrue de près de 5% en 2004 par
rapport aux chiffres de 2003, du moins pour les élevage conduits
en bandes. Pour les autres, la progression n'est que de 1%. Cette
évolution favorable correspond essentiellementà une
progression du taux de réussite des inséminations
et de la taille de portées, le pourcentage de lapins produits
(vendables) pour 100 lapereaux nés vivants ayant très
peu évolué : 76,5 contre 76,0.
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Critères
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RENACEB
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RENALAP
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| -
Nombre d'élevages (unités de production) |
1146
|
64
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| -
Nombre moyen de femelles / unité |
473
|
223
|
| -
Nombre moyen de femelles pour 100 cages de mise bas |
130
|
132
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Performances
techniques
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| -
Taux de renouvellement annuel des femelles (%) |
108
|
103
|
| -
% de femelles mortes (sur total femelles sorties) |
28
|
40
|
| -
Taux de mise bas par saillie ou insémination (%) |
79,1
|
78,5
|
| -
Intervalle entre 2 mises bas par femelle (jours) |
55,6
|
55,7
|
| -
Nombre de mises bas par femelle par an |
6,56
|
6,55
|
| -
Nombre de lapereaux nés totaux par mise bas |
10,01
|
8,79
|
| -
Nombre de lapereaux nés totaux /femelle/an |
65,1
|
57,6
|
| -
Taux de mortinatalité (%) |
5,8
|
7,6
|
| -
Taux d'élimination à la naissance (% des nés
vivants) |
6,6
|
-
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| -
Taux de mortalité au nid (%) / laissés |
9.5
|
-
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| -
Taux mortalité avant sevrage (%) / nés vivants |
15,6
|
13,3
|
| -
Taux de mortalité en engraissement (%) |
9,4
|
11,7
|
| -
Taux mortalité naissance-vente (%) /nés vivants |
23,5
|
23,4
|
| -
Nombre de lapins produits /femelle/an |
47,3
|
40,5
|
| -
Nombre de lapereaux produits / carrière de femelle |
43,8
|
39,3
|
| -
Poids moyen vif des lapins vendus (kg) |
2,41
|
2,53
|
| -
Âge moyen des lapins à la vente (jours) |
73.6
|
-
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| -
Poids de lapins vifs produit par femelle et par an (kg) |
114 |
102 |
| -
Poids de lapins vifs produit par Insémination ou Saillie
(kg) |
13,7 |
12,3 |
| -
Indice de Consommation |
3,61 |
4,08 |
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Résultats
économiques
|
| -
Prix moyen de vente du kg vif de lapin (€/kg) |
1,71
|
2,03
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| -
Prix moyen du kg d'aliment (€/kg) |
0,21
|
0,27
|
| -
Marge sur coût alimentaire / femelle et / an ( €
) |
108
|
96
|
| -
Marge sur coût alimentaire par kg de lapin vif sorti élevage
( € ) |
0,95
|
0,94
|
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Compte tenu
de la progression de productivité des lapines et d'un très
léger accroissement du prix de vente des lapins en sortie
d'élevage, la marge sur coût alimentaire par lapine
moyenne présente a progressé d'environ 5 % en 2004
par rapport à 2003 (108 vs 103 €/ femelle reproductrice).
Mais si on compare la marge par kg de lapin produit, on constate
un tassement faible mais réel (0,95 vs 0,96 € / kg).
Compte tenu du fait que dans leur majorité les frais hors
alimentation (tout ce qui doit être payé avec la marge
sur coût alimentaire) sont plus liés à la taille
de l'élevage qu'à sa productivité, on peut
estimer que les éleveurs ont eu effectivement une somme disponible
un peu plus élevée pour payer toutes des autres charges,
y compris le temps qu'ils y ont passé.
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Au
plan de la productivité biologique, on peut enfin remarquer
que dans les élevages conduits en bandes, la lapine moyenne
qui pèse environ 4 kg vif a permis de produire 114 kg de lapins
vivants, soit près de 30 fois son propre poids. |
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